8月16日至17日，市食品安全監(jiān)督所舉辦市直學(xué)校食堂食品安全暨“兩個創(chuàng)建”工作培訓(xùn)班，組織固原一中、固原二中、固原八中、寧夏師范學(xué)院附屬中學(xué)、五原中學(xué)、弘文中學(xué)、市職業(yè)技術(shù)學(xué)校、市特殊教育學(xué)校、寧夏師范學(xué)院等學(xué)校食品安全分管校（院）長、伙管科、承包企業(yè)負責人及食堂從業(yè)人員等470余人參加。

培訓(xùn)班就食品安全法律法規(guī)、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、明廚亮灶管理、4D管理、色標管理、食品原料采購及索證索票管理等內(nèi)容進行培訓(xùn)，旨在進一步加強學(xué)校食堂食品安全管理，保障學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全，全面推進全域創(chuàng)建食品藥品安全區(qū)及國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作。

目前，我市市直學(xué)校在校師生3萬多人，就餐群體龐大。監(jiān)管部門要求，各學(xué)校要加強管理和監(jiān)督，學(xué)校食堂要嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，對米面油、肉類等大宗食品原料實行統(tǒng)一采購，定期開展從業(yè)人員健康檢查、食品安全培訓(xùn)考核。要對照前期市食安所監(jiān)督檢查情況，在開學(xué)前夕，針對學(xué)校食堂操作環(huán)境、食品原料庫存、進貨查驗、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)進行隱患排查、整改及提升，確保食品安全管理不留死角。同時要健全食品安全管理制度，形成責任與后果共擔的工作機制。（記者：胡欣）