12月2日，在涇源縣輕工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司的產(chǎn)品銷售大廳里，各種牛肉產(chǎn)品琳瑯滿目，整齊地擺在貨架上。近年來，隨著“涇源黃牛肉”品牌知名度越來越高，涇源縣增強肉牛精加工水平，開發(fā)具有地方特色的“涇源黃牛肉”產(chǎn)品，持續(xù)提升肉牛產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)從“賣肉牛”向“賣牛肉”的轉(zhuǎn)變。

 源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司成立于2021年，是一家集規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、精深加工、冷鏈運輸、冷鮮銷售等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化肉牛企業(yè)。源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司牧場位于黃花鄉(xiāng)店堡村，在涇河源頭兔兒臺泉旁，氣候濕潤、牧草豐茂，養(yǎng)殖肉牛350頭。牛肉肉色紅潤、肉質(zhì)鮮嫩、纖維細膩，瘦肉率80%至85%，凈肉率43%以上。為了給附近村民帶來紅利，源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司以每頭牛高于市場價500元至1000元的價格，和黃花鄉(xiāng)店堡村農(nóng)戶、合作社簽訂合同。同時，公司每周派專業(yè)養(yǎng)殖技術人員對村民進行養(yǎng)殖培訓，指導飼喂，防疫人員上門打疫苗。

 “根據(jù)牛身體不同部位，可以做成多樣產(chǎn)品。比如西冷牛排用的是外脊肉，排酸后原切，肉質(zhì)彈、有嚼勁。精修后的牛肉還分裝成了不同克數(shù)，能滿足消費者的多元需求。”副總經(jīng)理郭芳芳介紹道。在分割車間，工人將新鮮牛肉精細地分為眼肉、上腦、牛腱等不同部位，每一道工序都精益求精。“一頭活牛出售最多能賣兩萬多元，但通過精細化的深加工，附加值更大。”分割流水線班長吳西花說，她熟練地將新鮮牛肉分割、切條。加工基地每年屠宰量近一萬頭，為了保證牛肉產(chǎn)品新鮮、安全，鮮黃牛肉加工后會迅速入冷庫，48小時內(nèi)經(jīng)過第三方和公司方抽樣質(zhì)檢，再經(jīng)過腌制、風干、鹵煮等一系列工序后，制成品貼上標簽，銷往全國各地。

 在產(chǎn)品包裝區(qū)，5位工作人員分工有序，給牛肉制成品封口、打包。“我主要負責操作封口打碼機，月工資3000元，干得好了還有提成。”香水鎮(zhèn)園子村村民冶小霞高興地說。源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司的運營，帶動了周邊園子村、車陽村、水溝村村民實現(xiàn)就近務工。“目前有22名村民在此務工，包括兩名殘障人士，分別負責牧場喂牛和打掃車間衛(wèi)生。”郭芳芳說。

 “源牛飲山泉，山泉就是源自老龍?zhí)兜臎芎铀?rdquo;公司通過講好源牛品牌故事，提高產(chǎn)品的影響力和知名度。并以直營門店、線上商城、地區(qū)經(jīng)銷和工廠直銷為銷售渠道，輻射銀川市、廈門市等區(qū)內(nèi)外多個城市，銷售淡季日營業(yè)額超10萬元，銷售旺季日營業(yè)額近60萬元。2022年，公司營業(yè)總額1200萬余元，純利潤200萬余元。（實習生 王文萊 記者 羅占虎）