2019年4月，寧夏馬逗叔食品有限公司作為原州區(qū)招商引資的企業(yè)落戶徐河村，9月開始投產(chǎn)。“固原地處六盤山腹地，氣候陰濕高寒，年均氣溫低，在這種氣候條件下生長(zhǎng)起來(lái)的農(nóng)作物，有耐寒、耐旱及耐鹽堿的特性，品質(zhì)相當(dāng)好。”王鐘震依據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂騼?yōu)勢(shì)，選擇以西吉馬鈴薯、燕麥等為原料，在不斷地嘗試與改進(jìn)后，把高原雜糧與傳統(tǒng)鍋巴制作相融合，經(jīng)過(guò)將原料蒸熟、自然晾干、原料混合、壓片成型、油炸、調(diào)味、無(wú)菌包裝7個(gè)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)出薯仔、黑米、紫薯、燕麥、藜麥、血麥6款雜糧鍋巴產(chǎn)品。優(yōu)越的氣候環(huán)境，使馬逗叔雜糧鍋巴在自然環(huán)境下較其他地區(qū)多發(fā)酵2至6個(gè)小時(shí)，保證了產(chǎn)品獨(dú)特的酥脆度。

原料光照足無(wú)公害，產(chǎn)品品質(zhì)可溯源，酥香的口感，讓馬逗叔雜糧鍋巴備受消費(fèi)者的喜愛。國(guó)鐵集團(tuán)已經(jīng)把馬逗叔雜糧鍋巴列入機(jī)關(guān)食堂和站場(chǎng)超市采購(gòu)名錄。經(jīng)過(guò)幾年不斷地創(chuàng)新和提升，寧夏馬逗叔食品有限公司針對(duì)沿海城市的氣候及當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味，研發(fā)了口味清淡、包裝帶拉鏈封條的新產(chǎn)品，打開了福建市場(chǎng)。2020年至2023年，通過(guò)“閩寧幫扶協(xié)作”及借助鐵路消費(fèi)幫扶，馬逗叔雜糧鍋巴打通線下銷售渠道，產(chǎn)品通過(guò)鐵路無(wú)人貨柜銷往上海、烏魯木齊、?？凇⒐枮I等全國(guó)近100個(gè)高鐵站場(chǎng)。國(guó)鐵蘭州局、鄭州局始發(fā)高鐵將“馬逗叔”列為主推產(chǎn)品，每月銷售500多箱，國(guó)鐵商城幫扶專區(qū)集團(tuán)采購(gòu)量逐年增加。2023年，馬逗叔雜糧鍋巴銷售額達(dá)180萬(wàn)元。?

在固原采購(gòu)原料，協(xié)助消化當(dāng)季豐收的各色農(nóng)產(chǎn)品，建廠安置當(dāng)?shù)卮迕窈徒n立卡戶就業(yè)……寧夏馬逗叔食品有限公司建立了聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，“目前固定用工為12人，人均月收入2800元。”王鐘震說(shuō)，公司將充分利用本地雜糧原料，針對(duì)“三高”人群生產(chǎn)五麥雜糧復(fù)合面粉，讓更多消費(fèi)者嘗到固原雜糧地道的美味。（見習(xí)記者：高娟莉記者：梁  園 李  蕊）