2月13日，“六盤(pán)山下固原禮·物”展銷(xiāo)活動(dòng)在北京市石景山區(qū)模式口歷史文化街區(qū)繼續(xù)火熱進(jìn)行。記者 宋昇 攝

正值飯點(diǎn)，市民孫燕茹在北京牧賀蘭餐飲管理有限公司餐廳點(diǎn)了招牌菜——熱吃黃牛肉、回族小油香。軟糯的熱牛肉擺放精致，彈嫩可口，小油香配著濃稠的蜂蜜格外美味。“牛肉吃起來(lái)不柴，味道很棒。”孫燕茹點(diǎn)贊。就餐過(guò)程中，還有獨(dú)具民族特色的花兒歌舞表演，豐富著食客的就餐體驗(yàn)。

馬福學(xué)是北京牧賀蘭餐飲管理有限公司餐廳創(chuàng)始人，懷揣著對(duì)家鄉(xiāng)故土的情懷和對(duì)寧夏美食的熱愛(ài)，從事餐飲10多年來(lái)，一直和固原本地多家農(nóng)特產(chǎn)品企業(yè)保持合作。

小炒黃牛肉、紅燒牛尾、尚品牛排等特色菜香氣撲鼻，食客味蕾瞬間被打開(kāi)；馬鈴薯“粗糧細(xì)作”經(jīng)過(guò)精心烹飪，無(wú)論是做成“洋芋擦擦”“洋芋糊糊”等特色主食，還是作為酸菜肉湯配菜，風(fēng)味都很獨(dú)特，讓食客贊不絕口。在馬福學(xué)的餐廳里，紅軍粉、黃牛肉、馬鈴薯等優(yōu)質(zhì)食材為北京市民和其他外地食客帶去了別具風(fēng)味的固原美食體驗(yàn)。同時(shí)，馬福學(xué)還專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)涇源縣的廚娘作為餐廳面點(diǎn)師，為食客炸制撒子、玫瑰油酥、油果子等油香糕點(diǎn)。“每年我們的黃牛肉銷(xiāo)售量在60噸至80噸，粉條月銷(xiāo)售量超過(guò)3噸。”馬福學(xué)說(shuō)。春節(jié)期間，餐廳長(zhǎng)期在售的果蔬原漿、非遺八寶茶等禮盒熱銷(xiāo)，成為北京市民走親訪(fǎng)友時(shí)別出心裁的年貨選擇。這次展銷(xiāo)活動(dòng)，馬福學(xué)進(jìn)一步了解到固原農(nóng)特產(chǎn)品的培育方式、品質(zhì)特色以及供貨能力等關(guān)鍵信息。“家鄉(xiāng)農(nóng)特產(chǎn)品很好，像朝那雞雞蛋、藜麥、香菇等特別受歡迎，市場(chǎng)潛力很大。后續(xù)我們會(huì)和參展企業(yè)深入洽談合作細(xì)節(jié)，期待能在菜單研發(fā)、食材供應(yīng)等方面達(dá)成合作意向。”馬福學(xué)說(shuō)。

“借助此次展銷(xiāo)活動(dòng)，我們的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品得到了跨域交流，好食材牽手好味道，為養(yǎng)殖戶(hù)和農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)開(kāi)辟了新的市場(chǎng)渠道，更加堅(jiān)定了我們做大做強(qiáng)‘固原好物’的信心。”源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司工作人員李向表示。（記者：宋昇 見(jiàn)習(xí)記者：王文萊）