為給精深加工備足“第一車間”，我市實(shí)現(xiàn)了飼養(yǎng)量、出欄量、肉產(chǎn)量“三量齊增”。上半年，全市肉牛飼養(yǎng)量87.81萬(wàn)頭、出欄20.07萬(wàn)頭、肉產(chǎn)量5.23萬(wàn)噸，分別同比增長(zhǎng)2.7%、5.3%、1.2%，均居全區(qū)首位。在資金支持方面，全市整合6.61億元用于支持畜牧業(yè)，其中5.84億元聚焦肉牛產(chǎn)業(yè)，已兌付2.1億元。金融端同步發(fā)力，肉牛貸款余額177.8億元，比年初新增8.1億元，為企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)、技改、建鏈注入了“金融活水”。

在項(xiàng)目攻堅(jiān)與渠道拓展方面，我市多部門(mén)協(xié)同發(fā)力，讓精深加工“有廠可進(jìn)、有單可接”。加工能力得到提質(zhì)擴(kuò)容，新建牛肉精深分割加工中心3個(gè)、區(qū)外品牌體驗(yàn)店5個(gè)，伊鑫瑞屠宰加工項(xiàng)目開(kāi)工建設(shè)，全市精深加工產(chǎn)能年內(nèi)可再增30%。市場(chǎng)訂單紛至沓來(lái)，北京六盤(pán)山農(nóng)特產(chǎn)品推介會(huì)簽約9770萬(wàn)元牛肉訂單；山東百萬(wàn)級(jí)、隆德億元級(jí)銷售協(xié)議相繼落地；“六盤(pán)山牛肉”預(yù)售專列開(kāi)進(jìn)銀川站，線上線下雙通道全面打開(kāi)。

針對(duì)“精深加工能力弱、鏈條短、附加值低”這一瓶頸，我市聚焦短板，開(kāi)展培訓(xùn)賦能，破解“不會(huì)分、不會(huì)加、不會(huì)賣(mài)”的痛點(diǎn)。近日，全區(qū)肉牛精深分割加工培訓(xùn)班在涇源縣舉辦，我市同步開(kāi)展高素質(zhì)農(nóng)民肉牛精細(xì)化分割與精深加工銷售培訓(xùn)班，精準(zhǔn)定位養(yǎng)殖大戶、合作社帶頭人、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年，實(shí)現(xiàn)“關(guān)鍵少數(shù)”全覆蓋。培訓(xùn)課程設(shè)置精準(zhǔn)，涵蓋屠宰品質(zhì)提升、中國(guó)牛肉分級(jí)、醬鹵制品、牛副產(chǎn)物高值化、電商運(yùn)營(yíng)等模塊，以“理論授課＋現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操＋技能考試”的方式，將“技術(shù)、設(shè)備、市場(chǎng)”一次性打包送到學(xué)員手中。

同時(shí)，我市著力把增值收益更多地留在農(nóng)村、留給農(nóng)民。推廣“就地屠宰＋分割加工”模式，減少運(yùn)輸損耗3%至5%，直接增加養(yǎng)殖戶收益；建立“合作社＋加工中心＋農(nóng)民”利益共同體，通過(guò)入股分紅、訂單收購(gòu)、務(wù)工就業(yè)三條路徑，讓農(nóng)民分享二三產(chǎn)業(yè)增值收益。同時(shí)，加快彭陽(yáng)、隆德兩個(gè)屠宰廠建設(shè)，屆時(shí)全市屠宰廠將由6家增至8家，屠宰與分割加工配套半徑縮短至50公里以內(nèi)。

從“養(yǎng)得好”到“分得細(xì)”、從“賣(mài)原料”到“賣(mài)品牌”，我市正以精深加工為突破口，走出了一條“強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹(shù)品牌”的肉牛產(chǎn)業(yè)振興之路。（記者：梁  園）