從一家一戶的零星散養(yǎng)，到百萬(wàn)量級(jí)的全產(chǎn)業(yè)鏈；從主要滿足本地市場(chǎng)，到冷鏈空運(yùn)直達(dá)全國(guó)餐桌；從政策“組合拳”精準(zhǔn)施策，到“戶繁企育”模式激活鄉(xiāng)村動(dòng)能；一場(chǎng)深刻的產(chǎn)業(yè)變革，正在六盤山下激情上演，肉牛產(chǎn)業(yè)已成為固原富民強(qiáng)市的“黃金產(chǎn)業(yè)”、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的支柱力量。

走進(jìn)原州區(qū)黃鐸堡鎮(zhèn)金堡村養(yǎng)殖戶劉永宏的牛棚，20余頭膘肥體壯的西門塔爾牛與固原黃牛正悠閑進(jìn)食。“起初只養(yǎng)了三四頭牛，這幾年政策好，養(yǎng)殖數(shù)量不斷增多，收入更穩(wěn)定。”劉永宏欣喜地說(shuō)。這份穩(wěn)定的背后，是固原肉牛產(chǎn)業(yè)交出的亮眼答卷。

截至2024年底，全市肉牛飼養(yǎng)量達(dá)103.8萬(wàn)頭，預(yù)計(jì)“十四五”末將突破108萬(wàn)頭，較“十三五”末增長(zhǎng)超兩成。其中，基礎(chǔ)母牛存欄量穩(wěn)定在44萬(wàn)頭左右，占全區(qū)總量的56.3%，這一數(shù)據(jù)使固原在全國(guó)基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖版圖中占據(jù)重要地位。牛肉產(chǎn)量亦持續(xù)攀升，2024年底達(dá)6.04萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)“十四五”末將達(dá)6.8萬(wàn)噸，較“十三五”末增長(zhǎng)31.5%，年均增長(zhǎng)超10%。

更令人振奮的是，這股“牛”勁正轉(zhuǎn)化為養(yǎng)殖戶的“真金白銀”。全市9萬(wàn)余戶肉牛養(yǎng)殖戶占農(nóng)村常住戶的四成以上，全產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)15.3萬(wàn)名農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)。預(yù)計(jì)“十四五”末，肉牛產(chǎn)業(yè)將為農(nóng)村居民人均可支配收入貢獻(xiàn)2600元，占比達(dá)14.6%，較“十三五”末凈增800元。肉牛，已成為固原農(nóng)民心中名副其實(shí)的“脫貧牛”“致富牛”。

固原肉牛產(chǎn)業(yè)的崛起，得益于政策的“精準(zhǔn)滴灌”與科技的“賦能增效”。市委、市政府將肉牛產(chǎn)業(yè)列為全市“五特”產(chǎn)業(yè)之首，出臺(tái)《固原市肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)》，擘畫產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)圖。2023年，面對(duì)肉牛價(jià)格波動(dòng)，固原在全國(guó)率先推出穩(wěn)市“十條”措施，穩(wěn)住了產(chǎn)業(yè)根基。“十四五”期間，全市整合涉農(nóng)資金27.7億元，全面支持飼草供給、良種繁育、精深加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

在彭陽(yáng)縣古城鎮(zhèn)古城村的飼草配送中心，滿載青貯玉米的卡車正排隊(duì)卸貨。“我們不僅有本地青貯玉米保障，還從河北、山東調(diào)運(yùn)草料，全年供應(yīng)無(wú)憂。”負(fù)責(zé)人楊正梅介紹。飼草的多元化供給，為肉牛“吃飽吃好”提供了堅(jiān)實(shí)保障。

良種是產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。固原市完善四級(jí)良種繁育體系，建成275個(gè)冷配改良站（點(diǎn)），推廣優(yōu)質(zhì)凍精近180萬(wàn)支，肉牛改良率達(dá)96%。在涇源縣畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員王必強(qiáng)正在為西門塔爾母牛進(jìn)行冷配：“我們主推西門塔爾和安格斯，這兩種牛生長(zhǎng)快、肉質(zhì)優(yōu)，深受養(yǎng)殖戶青睞。”如今，西門塔爾牛已占固原肉?？偭康?2%，優(yōu)質(zhì)良種讓“固原牛”品質(zhì)再上臺(tái)階。

“以前賣活牛，現(xiàn)在屠宰加工，一頭牛多賺不少。”在西吉縣興隆鎮(zhèn)的寧夏雙成實(shí)業(yè)有限公司，車間負(fù)責(zé)人介紹。廠房?jī)?nèi)，懸掛式屠宰生產(chǎn)線高效運(yùn)轉(zhuǎn)，工人將牛肉精準(zhǔn)切割為16個(gè)部位，經(jīng)0℃至4℃冷鏈空運(yùn)，12小時(shí)至24小時(shí)送達(dá)全國(guó)。我市大力延伸產(chǎn)業(yè)鏈，建成6家屠宰加工廠，年屠宰能力達(dá)30萬(wàn)頭；培育25家精深加工企業(yè)，開發(fā)出牛排、牛肉干、預(yù)制菜等50余個(gè)品種，讓六盤山牛肉享譽(yù)四方。

產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，也拓寬了銷售渠道。西吉縣單家集肉牛交易市場(chǎng)日均交易2000余頭，年交易額突破60億元，是西北最大的村級(jí)活畜交易市場(chǎng)。線上，“固原黃牛旗艦店”入駐京東、天貓；線下，54家“寧夏六盤山牛肉”品牌營(yíng)銷店落戶杭州、廣州等城市。“我們還通過(guò)直播帶貨，讓固原牛肉直達(dá)千家萬(wàn)戶。”電商從業(yè)者馬強(qiáng)說(shuō)。

“我既把自家的牛托管給合作社，自己還在基地打工，有了這兩份收入，日子更有盼頭。”涇源縣興盛鄉(xiāng)托養(yǎng)戶于永真的話，道出了“公司+合作社+農(nóng)戶”模式的優(yōu)勢(shì)。在固原，福建融僑集團(tuán)建成多個(gè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，西吉四豐綠源合作社帶動(dòng)200多戶養(yǎng)殖戶共同發(fā)展，隆德縣創(chuàng)新成立肉牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，12家企業(yè)、30家村集體、28家合作社抱團(tuán)發(fā)展，讓更多農(nóng)戶分享產(chǎn)業(yè)紅利。

在固原，“戶繁企育”模式廣受歡迎。農(nóng)戶負(fù)責(zé)繁育母牛，企業(yè)、合作社專注育肥銷售，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、雙贏共進(jìn)。數(shù)據(jù)顯示，全市10頭以下的養(yǎng)殖戶占比76%，正是這些“小散戶”匯聚成了固原肉牛產(chǎn)業(yè)的“大氣候”。

走進(jìn)隆德縣奠安鄉(xiāng)一家高端肉牛繁育園區(qū)，幾頭毛色光亮的和牛正在悠閑踱步。“這是園區(qū)引進(jìn)的日本和牛，填補(bǔ)了固原高端肉牛的空白。”園區(qū)負(fù)責(zé)人馬俱強(qiáng)介紹道。此外，我市還培育高檔雜交肉牛300多頭，六盤山牛肉正從“大眾消費(fèi)”向“高端精品”邁進(jìn)。

綠色發(fā)展理念貫穿始終。全市規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理設(shè)施配套率達(dá)100%，建成20家有機(jī)肥廠，年加工有機(jī)肥42萬(wàn)噸。種養(yǎng)循環(huán)的模式，讓固原肉牛產(chǎn)業(yè)走上了可持續(xù)發(fā)展之路。

智能化管理也為產(chǎn)業(yè)增添了科技動(dòng)力。六盤山肉牛大數(shù)據(jù)平臺(tái)整合了養(yǎng)殖、交易、防疫等全鏈條信息，部分養(yǎng)殖場(chǎng)配備了精準(zhǔn)飼喂和發(fā)情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。“有了這個(gè)‘牛事幫’微信公眾號(hào)，市場(chǎng)價(jià)、養(yǎng)殖技術(shù)、政策信息，手機(jī)上一看便知。”養(yǎng)殖戶紛紛稱贊。

數(shù)字見(jiàn)證跨越，產(chǎn)業(yè)鏈接未來(lái)。固原肉牛產(chǎn)業(yè)的“十四五”答卷精彩紛呈。這不僅是規(guī)模的擴(kuò)張，更是發(fā)展模式的深刻轉(zhuǎn)型。站在新的起點(diǎn)，這條“黃金產(chǎn)業(yè)鏈”正承載著群眾對(duì)美好生活的向往，向著更高質(zhì)量的未來(lái)穩(wěn)步邁進(jìn)。（記者：王建保  梁 園）