六盤山道地中藥材和固原本地特色農(nóng)產(chǎn)品結(jié)合會碰撞出怎樣的火花？近日，我市首家以藥膳為主題的餐廳開業(yè)，吸引不少市民打卡，解鎖“舌尖上的康養(yǎng)”。

12月8日傍晚，走進(jìn)這家位于市區(qū)東關(guān)路的古顏堂藥膳坊，一張醒目的電子屏映入眼簾，天麻燉乳鴿、肉蓯蓉枸杞燉羊肉、椰子燉土雞……電子屏上展示著最新的菜單，以及大雪節(jié)氣主推藥膳。店內(nèi)坐滿了顧客，工作人員王楠將一碗熱騰騰蟲草花參芪母雞湯端上桌。揭開蓋子，燉盅內(nèi)，雞肉的香味混合著淡淡的藥香撲面而來。她介紹，該藥膳是順應(yīng)大雪節(jié)氣而制作的，使用了六盤山道地中藥材黃芪和黨參，是一道滋補(bǔ)名方。大家吃得津津有味，“不是很甜，暖乎乎的。”顧客馬芙蓉吃著碗里的桃膠皂角米雪燕燉牛奶，開心地向朋友分享。顧客王生堂喜歡清淡飲食，參芪菌菇雞湯蕎麥面正合他口味。

餐廳負(fù)責(zé)人楊向東介紹，古顏堂藥膳坊隸屬于原州區(qū)認(rèn)真中醫(yī)館。中醫(yī)館在長期診療中發(fā)現(xiàn)，許多患者的健康問題與日常飲食密切相關(guān)。于是，為滿足大眾對健康飲食的需求，便創(chuàng)辦了這家藥膳坊。借助中醫(yī)館優(yōu)勢，餐廳藥膳配方全部由館內(nèi)醫(yī)生把關(guān)，精準(zhǔn)制定食材和藥材配比，燉煮時間。藥膳菜品有的源自中醫(yī)經(jīng)典典籍，市場上成熟藥膳產(chǎn)品，有的則由館內(nèi)醫(yī)生自主研發(fā)。

在廚房內(nèi)，記者未看到醬油、味精、雞精等常見調(diào)味品，面對如何烹飪出美味藥膳的疑問，楊向東笑著解釋道：“自然的就是健康的。”他介紹，藥膳制作遵循天然簡約的原則，主要選用三類材料：一是固原本地食材，如冷涼蔬菜、黃牛肉等，二是六盤山道地中藥材，三是用于調(diào)味的丁香、八角茴香等，這些增味材料均選自國家衛(wèi)健委公布的106種“藥食同源”物質(zhì)目錄。通過“藥借食力，食助藥效”，輔以天然香辛料提味，使藥膳兼具口感與營養(yǎng)。固原海拔較高、土壤純凈、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，出產(chǎn)的中藥材藥效顯著，冷涼蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)突出，是藥膳研發(fā)制作的重要資源依托。