自治區(qū)政協(xié)委員謝建亮說，固原市作為寧夏肉牛主產(chǎn)區(qū)，年出欄肉牛約40萬頭，建成并運(yùn)營屠宰場6家，年屠宰加工能力達(dá)30萬頭，但實(shí)際屠宰12萬頭左右，目前大部分肉牛以活牛形式出售，產(chǎn)業(yè)整體仍處于價值鏈中低端。

他建議，要引進(jìn)技能人才實(shí)地指導(dǎo)。面向國內(nèi)知名牛肉分割與加工企業(yè)，柔性引進(jìn)或短期聘請具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的牛肉分割高級技師、工藝專家，深入本地肉牛屠宰加工企業(yè)、實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行實(shí)地教學(xué)和操作指導(dǎo)，重點(diǎn)傳授對不同牛種、部位和市場需求的精細(xì)化分割技術(shù)、出品率控制及副產(chǎn)品增值處理等核心技能。要加強(qiáng)專業(yè)技能人才培養(yǎng)。支持區(qū)內(nèi)職業(yè)院校在畜牧獸醫(yī)、食品加工等相關(guān)專業(yè)中，增設(shè)“牛肉精細(xì)分割與高值化利用”方向模塊或微專業(yè)，夯實(shí)學(xué)生理論基礎(chǔ)。深化產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。鼓勵和支持主要屠宰加工企業(yè)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)與職業(yè)院校共建共享高標(biāo)準(zhǔn)的牛肉精細(xì)分割實(shí)訓(xùn)基地，將企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)場景、工藝標(biāo)準(zhǔn)和管理流程融入教學(xué)，讓學(xué)生在校期間就能接觸先進(jìn)設(shè)備、掌握規(guī)范操作，提高實(shí)操能力。要開展常態(tài)化技能培訓(xùn)。采取“線上線下結(jié)合、理論實(shí)操并重”的方式，對企業(yè)一線分割工人、技術(shù)骨干、質(zhì)量管控人員等不同對象，集中開展實(shí)操輪訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)技能并及時用于實(shí)踐。（記者：陳佳文 王旭東）