好山好水好草養(yǎng)好牛

“高原綠島、避暑勝地”，位于六盤山西麓的隆德，海拔高、氣候冷涼、光照充足、晝夜溫差大，得天獨厚的氣候條件，被國際糧農(nóng)組織認定為最適宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖區(qū)域之一。

同樣得益于氣候條件，隆德當?shù)厍噘A玉米干物質(zhì)、淀粉含量達到28%以上，優(yōu)于國家二級標準，苜蓿商品草粗蛋白18%-20%，相對飼喂價值達150以上，是肉牛絕佳的草料。

隆德肉牛生長在青山綠水、無污染的環(huán)境中，吃優(yōu)質(zhì)牧草、飲甘甜泉水、潔凈的空氣、科學(xué)的管理與飼養(yǎng)，生長勻速，脂肪沉積均勻，肉質(zhì)細嫩，色澤紅潤，大理石花紋明顯，每百克牛肉含谷氨酸3.78克，硒8.7微克，是普通牛肉的3倍。營養(yǎng)豐富、味道獨特，堪稱肉中極品。

品種越來越好　養(yǎng)殖越來越科學(xué)

長期以來，在縣委、縣政府的大力支持下，在上級主管部門的正確指導(dǎo)下，農(nóng)牧部門持續(xù)推廣優(yōu)新品種、優(yōu)良技術(shù)，培育高品質(zhì)肉牛。20世紀以來，逐步引進西門塔爾、安格斯、日本和牛等國外優(yōu)良品種，即將開展“安秦”“和安”雜交育種，和牛胚胎移植技術(shù)，培育高檔牛肉。隆德肉牛品種不斷改良，品質(zhì)愈發(fā)精良，做優(yōu)高端肉牛，做精特色優(yōu)勢品牌的底氣更足。

隆德縣全力推廣實行“四統(tǒng)一、四分離”肉牛標準養(yǎng)殖（統(tǒng)一品種、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一飼喂、統(tǒng)一標準和人畜分離、品種分離、育繁分離、犢母分離）模式，加大養(yǎng)殖戶培訓(xùn)力度，提升科技養(yǎng)殖水平，提高牛肉品質(zhì)，增加養(yǎng)殖收益。因地制宜推廣“出戶入園”肉牛養(yǎng)殖園區(qū)、積極發(fā)展新型經(jīng)營主體，推行“50”“30”“10”養(yǎng)殖模式，確保年底肉牛飼養(yǎng)量達到16萬頭，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到14億元。

成立肉牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體 向精細加工發(fā)展

為推動肉牛產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，按照“利益共享、共同發(fā)展、讓利于民”的宗旨，整合資金、資源、市場、信息、技術(shù)等優(yōu)勢，成立肉牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，建立肉牛產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)管理平臺，采取“龍頭企業(yè)+村集體（合作社）+農(nóng)戶”的合作發(fā)展模式，建立健全股份合作、村企協(xié)作、金融擔(dān)保、訂單農(nóng)業(yè)等利益聯(lián)結(jié)機制，將更多農(nóng)戶吸附在產(chǎn)業(yè)鏈上，從飼草種植、調(diào)制加工、飼料配方、飼養(yǎng)管理、疫病防控等方面統(tǒng)一標準，產(chǎn)出高品質(zhì)牛肉。

抓產(chǎn)業(yè)融合與提升，推動六盤春、廈隆農(nóng)業(yè)、中民恒豐等屠宰、加工企業(yè)技改升級，開發(fā)中高檔牛肉產(chǎn)品，新建寧夏大洋萬頭高端肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈項目，打好綠色、生態(tài)兩張牌，不斷提升肉牛產(chǎn)業(yè)精深加工能力，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。加快構(gòu)建“肉牛養(yǎng)殖＋精深加工＋品牌營銷＋綜合服務(wù)”一體化經(jīng)營模式，發(fā)展訂單養(yǎng)殖，推進肉牛產(chǎn)業(yè)標準化、智能化發(fā)展。

直營店越來越多 “六盤山牛肉（隆德產(chǎn)區(qū)） ”漸入人心

9月10日中午，位于銀川市金鳳區(qū)尹家渠北街96號的隆德生態(tài)牛肉專賣店里，冷柜中已沒有多少肉了。“不好意思，這幾天斷貨了，再有兩天就送上來了，到貨以后我給您打電話。”店長滿懷歉意地向顧客解釋。

為了讓隆德牛肉走出大山，走向全國。隆德縣從飼草種植、肉牛養(yǎng)殖、屠宰加工、市場銷售等方面全程監(jiān)管，建立健全產(chǎn)品可追溯體系，確保消費者舌尖上的安全，讓消費者吃得安心、吃得放心、吃得舒心。

采取多種措施，加大產(chǎn)銷銜接力度，緊盯中高端消費市場，發(fā)揮肉牛數(shù)字化管理平臺的優(yōu)勢，加大牛肉產(chǎn)品宣傳推介力度。引進寧夏雷振子商貿(mào)有限公司，加強與當?shù)亟?jīng)銷商的合作，支持經(jīng)營主體采取自建、合作經(jīng)營等方式，鼓勵引導(dǎo)企業(yè)在大中城市建立六盤山（隆德）名優(yōu)特色農(nóng)產(chǎn)品直營店、專營店。已在北京、上海、湖北、江蘇、福建、銀川、蘭州等地設(shè)立隆德牛肉直營店、直銷窗口15個。從市場反饋來看，“六盤山牛肉”越來越受歡迎，“斷貨”情況越來越頻繁。

同時，支持牛肉加工企業(yè)與縣內(nèi)餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂等建立供銷關(guān)系，鼓勵網(wǎng)絡(luò)直播帶貨等線上銷售，形成了線上與線下融合、產(chǎn)地與銷地相匹配的發(fā)展格局，進一步打響“六盤山牛肉（隆德產(chǎn)區(qū)）”品牌，讓肉牛產(chǎn)業(yè)成為隆德縣富民強縣的品牌產(chǎn)業(yè)。

在開展這些工作的同時，積極推行“三品一標”認證，指導(dǎo)肉牛加工企業(yè)統(tǒng)一標準、統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一使用、統(tǒng)一營銷“六盤山牛肉（隆德產(chǎn)區(qū)）”地理標志商標，全面提升“六盤山牛肉（隆德產(chǎn)區(qū)）”產(chǎn)品知名度和美譽度，爭創(chuàng)安全優(yōu)質(zhì)區(qū)域品牌，創(chuàng)響“六盤山牛肉（隆德產(chǎn)區(qū)）”品牌。

面向未來，隆德縣加快構(gòu)建“肉牛養(yǎng)殖+精深加工+品牌營銷+綜合服務(wù)”一體化經(jīng)營模式。讓“六盤山牛肉（隆德產(chǎn)區(qū)）”走向全國，走進千家萬戶！