西吉縣各學(xué)校食堂堅(jiān)持抓飯菜質(zhì)量、抓環(huán)境衛(wèi)生“二抓”，索證、索票、索源“三索要”，保質(zhì)、保量、保鮮、保時(shí)“四確保”，原材料采購(gòu)索證制度、商品驗(yàn)收登記制度、食品安全管理制度、食品留樣制度和陪餐制度“五制度”的“二三四五”食堂工作原則，確保師生吃得放心、吃得安心。近年來，西吉縣各中小學(xué)“明廚亮灶”覆蓋率、食品安全總監(jiān)及安全員配備率、校園長(zhǎng)及教師陪餐率、從業(yè)人員培訓(xùn)率、“三防”及洗消設(shè)施配備率均達(dá)100%，同時(shí)還通過“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管，以硬核數(shù)據(jù)筑牢校園舌尖防線。（記者：袁小平）