彭陽(yáng)地椒草，芬芳馥郁、醇香沁脾，從村民解暑的“土方子”到入選固原非遺名錄的養(yǎng)生茶，它始終匍匐在黃土地的褶皺里，靜待端午至中秋的采擷季，用一縷辛香串聯(lián)起惠麗秀的童年記憶，以及無(wú)數(shù)彭陽(yáng)人推門見(jiàn)茶香的日常。

 秋日的彭陽(yáng)，草木葳蕤，層巒疊翠。山間、崖畔間，地椒草鋪展成茵，頂端的叢叢淡紫色小花狀如米粒，密密挨挨。風(fēng)吹過(guò)，一股辛香混著草木微濕的氣息彌散開(kāi)來(lái)，直鉆肺腑，清涼無(wú)比。

 惠麗秀站在山坡上，舉目皆花，身側(cè)皆香，指尖拂過(guò)叢生的地椒草，幸福感油然而生。小時(shí)候跟著奶奶采地椒、炒地椒、泡地椒茶的情景浮現(xiàn)眼前。

 炎炎夏日，家家戶戶早起第一件事就是用大搪瓷盆泡地椒茶，綠綠的葉瓣在開(kāi)水中打著旋兒歡快地散開(kāi)、舒展，琥珀色的茶湯映得盆壁的牡丹花水盈盈的，盆底的鯉魚(yú)似乎真的游了起來(lái)?；蓰愋憧傄驯亲訙惤钗豢谀敲匀说那逑悖慌璨枘軒Ыo人如此多的歡愉。

 待茶晾涼，大人去干莊稼活要提上滿滿一罐子，孩子們玩累了進(jìn)門也要喝上滿滿一肚子，全身頓覺(jué)舒坦清涼。生活窮苦的年代，溫暖口腹的食物稀缺，人們對(duì)地椒茶懷有特別的感情。

（一）

 《本草綱目》記載：地椒出北地，即蔓椒之小者。貼地生葉，形小，味微辛。土人以煮羊肉食，香美。

 自古以來(lái)，彭陽(yáng)及周邊甘肅慶陽(yáng)等隴東地區(qū)皆有飲用地椒茶的傳統(tǒng)，夏季解暑、冬季溫胃。彭陽(yáng)鄉(xiāng)野地椒叢生，本地人親切地稱其為“百里香”，經(jīng)炒制泡茶，能溫中散寒、化濕解暑，尤其適合三伏天飲用。

 每年端午到中秋，是采摘地椒的最佳時(shí)節(jié)，經(jīng)驗(yàn)豐富的采摘者，要點(diǎn)是只取頂端帶5個(gè)葉瓣的嫩芽。“這樣泡出來(lái)的茶才夠香，功效也最足。”惠麗秀挎著籃子，飛快地采摘。對(duì)這些小葉瓣，她倍感親切的同時(shí)，更生出許多不舍來(lái)——用地椒草制茶是祖輩傳下來(lái)的技藝，作為固原市、彭陽(yáng)縣兩級(jí)非遺項(xiàng)目——地椒茶制作技藝的代表性傳承人，惠麗秀肩負(fù)著將這項(xiàng)技藝傳承下去的重任。她深知，只有用心經(jīng)營(yíng)、代代相傳，才不辜負(fù)這山野間旺盛生長(zhǎng)的地椒草，才能真正回報(bào)孕育這一切的綠水青山。

 步入中年后，惠麗秀的事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。她依托自己創(chuàng)辦的彭陽(yáng)縣利康藥業(yè)有限公司，改變了傳統(tǒng)一家一戶自采自飲的地椒草利用模式，自2015年起，開(kāi)始集中收購(gòu)、加工當(dāng)?shù)氐牡亟凡荩⑸暾?qǐng)了“六盤茹益”商標(biāo)，通過(guò)統(tǒng)一包裝和銷售，帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)親增收。

 “那時(shí)候老人教我們做地椒茶，方法挺簡(jiǎn)單，先把鍋燒熱，倒入鮮地椒翻炒，再加點(diǎn)水蒸一蒸。這樣制作出來(lái)的茶味道很好，就是顏色有點(diǎn)發(fā)黑。”惠麗秀明白，這樣的品相難以推向市場(chǎng)。于是，她反復(fù)試驗(yàn)、精心鉆研，不斷改進(jìn)制作工藝——從分揀、清洗，到使用專業(yè)機(jī)器殺青和烘干，尤其注重把握烘干溫度。“現(xiàn)在制作出的地椒茶，顏色更漂亮，味道越來(lái)越醇香，最關(guān)鍵的是，最大程度保留了營(yíng)養(yǎng)成分。”

（二）

 初遇微辛，似山風(fēng)掠過(guò)喉間。

 再品回甘，舌尖泛起絲絲清甜。

 放涼飲用，茶香更清潤(rùn)、濃郁。

 取一小撮地椒茶放入壺中，以80℃的熱水緩緩沖泡，稍待片刻即可飲用，口腔與鼻腔之中瞬間彌漫起沁人的草木清香。比起尋常茶葉，地椒茶更多了幾分山野間的粗獷與鮮活——正是這一份獨(dú)特的風(fēng)味，讓惠麗秀為之追隨了幾十年。

 “如今的很多年輕人可能沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)地椒茶，我就隨身帶著它，走到哪兒就推廣到哪兒。夏天傍晚，廣場(chǎng)上有很多納涼的人，我就泡上一壺地椒茶，請(qǐng)過(guò)往的大人小孩都嘗一嘗。”惠麗秀不僅在家門口熱情分享，還帶著地椒茶參加區(qū)內(nèi)外各類農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)。當(dāng)她看到人們品嘗后露出驚喜的表情、頻頻點(diǎn)頭認(rèn)可，甚至成為回頭客時(shí)，她覺(jué)得所有的努力都值得。

 目前，惠麗秀的公司年均收購(gòu)鮮地椒草1500公斤有余，可加工成品500余公斤，還為當(dāng)?shù)貗D女創(chuàng)造了靈活就業(yè)機(jī)會(huì)，她們無(wú)論是上山采摘交售原料，還是進(jìn)入公司參與生產(chǎn)加工，都能獲得一份穩(wěn)定的收入。她堅(jiān)信，隨著地椒茶日益受到年輕群體和外地消費(fèi)者的認(rèn)可，公司的收購(gòu)、銷售規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，周邊農(nóng)戶的參與熱情也會(huì)進(jìn)一步高漲。不僅如此，惠麗秀還計(jì)劃對(duì)地椒茶開(kāi)展精深加工，推動(dòng)產(chǎn)品向涼茶飲料方向轉(zhuǎn)型，使其進(jìn)入更廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，真正帶動(dòng)一方百姓增收。

 清韻悠長(zhǎng)，茶香不嫌巷子深?；蓰愋阌浀媚棠炭偰钸叮?ldquo;夏天喝地椒，干活不中暑。”那些收麥子的農(nóng)忙時(shí)節(jié)，田埂上隨處可見(jiàn)裝著地椒茶的水壺，一口清清涼涼的地椒茶能驅(qū)散疲憊，成為記憶里最質(zhì)樸、溫馨的畫(huà)面。如今，惠麗秀對(duì)地椒茶香氣的眷戀不減半分。于她而言，傳承的路依然漫長(zhǎng)，卻充滿了堅(jiān)定的光亮——這里有家鄉(xiāng)山水靈氣，也有無(wú)數(shù)個(gè)如她一般愿用雙手守護(hù)傳統(tǒng)的人。（記者：李 慧 李飛龍 李智華 李 蕊）