隨著春節(jié)臨近，濃濃的年味在固原街頭巷尾悄然彌漫。如今，家家戶戶的過年方式日益多元，外出享用年夜飯成為不少家庭的選擇。市區(qū)一些熱門餐館在除夕前后的席位已一“桌”難求。

 2月6日，記者來到市區(qū)聚和升酒樓，門外掛著一串串紅燈籠，店內(nèi)隨處可見春節(jié)裝飾，年意盎然。“我們年夜飯的包廂和散臺已全部訂滿。今年年夜飯的特點是接地氣，菜式更具固原本地風味。”寧夏東升餐飲有限公司負責人汪東升介紹。

 如今，隨著經(jīng)濟發(fā)展與健康意識提升，顧客不僅注重“吃得飽”，更看重“體驗感”。他們關(guān)心菜式，也關(guān)注酒店是否年味十足、有無文化互動環(huán)節(jié)。為滿足這一需求，讓顧客感受更濃郁的年節(jié)氛圍，聚和升酒樓在除夕當天準備了節(jié)目表演和抽獎活動。

 福苑飯莊的年夜飯預訂同樣迎來“開門紅”。截至目前已預訂180桌，家庭聚餐、朋友聚會的需求還在持續(xù)增長。針對不同用餐規(guī)模，福苑飯莊推出了“馬到成功宴”“金馬迎春宴”等外帶套餐。

 預訂年夜飯的多為家庭客群，往往幾代人共同參與。這時候，照顧好“一老一小”顯得格外關(guān)鍵。福苑飯莊為年長的客人準備了敬茶儀式，為小朋友則準備了講故事、猜謎語等互動環(huán)節(jié)，用滿滿的儀式感烘托團圓氛圍。

 榮味齋餐廳今年的年夜飯自12月初開始籌備，12月中旬陸續(xù)接單，目前36個包間已全部訂滿，大廳還有少量余位。“從2月4日開始，選菜贈送春聯(lián)；除夕當天，還有年夜飯拍照打卡活動，讓市民沉浸式感受新春氛圍。”榮味齋餐廳餐飲負責人王燕說。

 從市區(qū)多家大型餐廳情況來看，今年年夜飯在延續(xù)傳統(tǒng)年味的同時，菜品搭配更具特色，也更注重營養(yǎng)均衡。福苑飯莊將鮑魚、遼參、扇貝等海鮮與六盤山農(nóng)副產(chǎn)品結(jié)合，推出創(chuàng)新融合菜；聚和升酒樓的團圓套餐匯集彭陽跑山黑豬肉、醬鮮大骨頭、原州黃牛肋肉、西吉洋芋燉金瓜等特色菜肴；榮味齋餐廳則準備了特色羊架子、傳統(tǒng)紅燜羊肉、羊肚菌燉土雞等菜品，并專門為老人與孩子設計了清淡養(yǎng)生的菜式，將地道固原年味呈現(xiàn)得淋漓盡致。

 選擇在酒店享用年夜飯，是為了讓家人——特別是長期操勞的長輩從廚房中“解放”出來，享受純粹的團圓時光。為進一步滿足市民多元化、個性化消費需求，多家餐飲企業(yè)同步推出外帶套餐，正成為不少家庭的新選擇，也為固原春節(jié)餐飲市場注入了新活力。（記者：王  沛）